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alcohol alcool 1. Une poudre impalpable. 2. L'essence liquide ou l'esprit pur obtenu par distillation. 3. Esprit pur de vin ; esprit pur ou fortement rectifié (appelé également l'alcool éthylique) ; l'élément alcoolique ou intoxiquant des boissons alcoolisées plus lâchement fermentées ou distillées, ou d'un liquide le contenant dans la quantité considérable. Elle est extraite par distillation simple à partir de divers jus de légumes et d'infusions à caractère de saccharine, qui ont subi la fermentation vinicole. 4. Une classe des composés analogues à l'alcool vinic dans la constitution. Chimiquement parlant, ils sont des hydroxydes de certains radicaux organiques ; as, les formes éthyliques de radical communes ou alcool éthylique (C2H5.OH) ; méthyle forme l'esprit de l'alcool (CH3.OH) ou en bois méthylique ; alcool amylique de formes amyliques (C5H11.OH) ou huile de fusel, etc. Related wordsalcoholic aperitif beverage brew glycerol intoxicate liqueur liquid wine |
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